Thursday, April 29, 2010

Cascos de Guayaba

Cascos de Guayaba

La receta de “Cascos de Guayaba” como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería”.


“Cascos de Guayaba - Para este dulce se emplean guayabas maduras conocidas por cotorreras; se pelan, se lavan bien, se parten por la mitad y se les saca bien la pulpa; se sancochan los cascos hasta que estén blandos. Se sacan del agua, y se mide ésta por tazas y se echa la mitad del número de tazas de agua de azúcar; se hace un almíbar y una vez clarificado se enfría, se agregan los cascos también fríos y se cocinan hasta que tengan buen punto.”


Esta receta y otras en la Guayaba en la Cocina Cubana


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